20 años de investigación sobre el ajo en la U.C.L.M. y nace Alycin

Presentación de Aliben en la Feria Internacional del Ajo 2017, Las Pedroñeras

20 años de investigación sobre el ajo en la U.C.L.M.

Es curioso, porque de 20 años de investigación sobre el ajo no destacaría los resultados científicos, que los hay. Ya sabéis, apostar al morado es hacerlo a caballo ganador. Lo dice la tradición de la abuela o la historia del hombre desde que pudo quedar constancia escrita en unos jeroglíficos. Lo que en realidad destacaría es a las numerosas personas –algunas ausentes- y sucesos casi milagrosos que configuran una preciosa historia sobre amor a una planta y a una tierra. Cabezonería y fe: combinación explosiva.

Dr. D. Antonio García Plaza. Jefe de servicio de gastroenterología del Hospital Ramon y Cajal de Madrid en su pueblo natal, El Provencio (Cuenca).

El germen

Y todo esto comienza con Luis, al que su padre intentó inculcar su sentimiento por esta planta en Las Pedroñeras. A veces asociado a trabajo humilde, a estar en cuclillas con muchísimo sueño, a desgranar cabezas durante largas tardes de invierno junto a tu familia. Otras veces el ajo es solo actor secundario, desparramado en el suelo de las casas viejas para secarse, como adorno, como planta verde que perfila el horizonte, como amuleto en las imaginarias. Siempre allí. El olor que te da la bienvenida al pueblo mucho antes que veas la torre de la iglesia desde la galera, o cuando bajas la ventanilla de la viajera al disfrutar del primer permiso de la mili y súbitamente, lo percibes en el aire y te das cuenta que ya estás en casa.

Para Luis el ajo ha sido un compañero vital, pero inicialmente lo odió intensamente a lo largo de las incontables noches y días en los que tuvo que levantarse para trabajar en el campo. Ha incomprendido cientos y cientos de veces, la mirada de admiración y satisfacción que su padre dedicaba hacia esos extensos cultivos.

Comienza la investigación sobre el ajo

Con estos precedentes, el cuento de un pequeño pedroñero que quiere realizar una investigación sobre los ajos en su proyecto de fin de carrera parece imposible. No puede ser que un estudiante que renegaba de los ajos, se empeñe en investigarlos, por haber leído un extraño artículo en inglés que habla de las buenas propiedades de un macerado acuoso. De entre todos los profesores a los que intenta convencer da con uno que no le dice que no: este que escribe. Se pone en contacto con investigadores del Hospital Ramón y Cajal que andaban haciendo en su pueblo un estudio sobre la incidencia del Helicobacter pylori. Esto permite iniciar una colaboración duradera entre instituciones y organismos, regiones y con vinculaciones  políticas diferentes. Hace cada uno su parte, ponemos dinero rebañando de unos y otros proyectos, e incluso trabajando gratis en estas condiciones, ¿quién dijo que esto era imposible en España?.

Primeros resultados

También parece imposible que en todo lo que se prueban los extractos de ajo, funcione. En todo. Mejor que los medicamentos de primera generación superpijos que preparan las farmacéuticas para la próxima década. Es imposible que lo que decía la abuela, no sea cierto, literalmente.

Y los resultados crecen. Y pesan. Actividad frente a la bacteria Helicobacter pylori, efecto antiinflamatorio, actividad en el descenso de la tensión y del colesterol, como antitrombótico y eficaz frente a algunos tipos de células cancerosas. Placas de vidrio con mucosa gástrica de pacientes encamados, pruebas con arteria coronaria de cerdo, cuerpo cavernoso de pene humano, ratones…

Fruit Attraction 2014. Madrid. Presentación de los resultados de la primera patente. De izqda. a drcha.: Dr. D. Antonio García Plaza; Dr. D. Javier Angulo, Adjunto del Servicio de Histología del Hospital Ramon y Cajal; Catedrático D. Ignacio García Fernández, Departamento de Ingeniería Química de Ciudad Real y Dr. D. Pedro Cuevas, Jefe de Servio de Histología del Hospital Ramon y Cajal.

La primera patente: Alibén®

El peso de los resultados de toda esta investigación sobre el ajo, avala una patente que conserva estables las propiedades del extracto de la UCLM (Alibén®) mediante un proceso de liofilización, de forma diferente al resto de productos del mercado que se oxidan con facilidad.

La patente es golosa, y hay algunos contactos para venderla. Pero nuestra idea es desarrollar un producto comercial que sea una imagen de nuestra tierra y sospechamos que las compañías que ofrecen la van a meter en un cajón y no desarrollarán el proyecto con nuestra ayuda. Nos negamos.

Traslado de resultados a la sociedad

Hace falta constituir una empresa, una spin-off, que pueda desarrollar la patente. Nos liamos la manta a la cabeza y formamos una los investigadores de la patente. Aprendemos economía y funcionamiento de empresas. Nuestra idea de producto neutraceutico derivado de los ajos obtiene un premio de emprendedores y se perfila mucho. Pero el camino apenas había empezado.

Sigue la investigación sobre el ajo y el grupo crece

Luis, el pequeño Napoleón pedroñero se ha hecho doctor a costa de horas de sueño, pero no ha perdido un ápice ni del empeño ni de la ilusión iniciales. La investigación de la UCLM continúa pese a la crisis y a altibajos para incorporar al equipo a personal del Hospital de Ciudad Real.

Alucinamos con las posibilidades del producto, en reuniones fijadas después de toda la noche de guardia. Posibilidad como cicatrizante, en cáncer de colon o en sepsis. El núcleo del hospital empieza modestamente como nosotros, pero tiene un ánimo inquebrantable como el nuestro.

Segunda patente y más reconocimientos

Al poco tiempo se obtiene una nueva patente -la primera de la Universidad con el SESCAM-, y el Dr. Javier Redondo, otro pedroñero, recoge en nombre del equipo un premio regional de investigación. En el discurso habla de los ajos y de los valores que le han inculcado sus padres. Como no puede ser de otra forma, el grupo crece y continúa en la brecha.

2019; Premio en reconocimiento a la labor investigadora de la UIT de Ciudad Real por sus avances en las investigaciones y en las aplicaciones terapéuticas de los extractos de ajo, y la obtención de la primera patente del Sescam en colaboración con la UCLM.

Alibén® y COVID-19

La actividad antiinflamatoria junto a otras propiedades llama la atención del centro nacional de Biotecnología para probarlo como candidato frente al Covid-19.

Nace Alycin

Para terminar de hacer llegar estos magníficos resultados a la sociedad, nace una empresa de la que forma parte Luis, que aplica la patente y desarrolla dos productos comerciales con actividad cardiovascular y para fortalecer el sistema inmunológico: ha nacido ALYCIN® .

La universidad colabora en el desarrollo de los productos junto a nutricionistas y otras personas que se van incorporando a esta fantástica historia a través de contratos de desarrollo tecnológico.

Como digo, es difícil prolongar un proyecto de investigación más de dos décadas en España (la palabra correcta es milagro). Esto es debido sin duda a la ilusión contagiosa de cada persona. Es un privilegio trabajar con gente que cree en lo que hace.

Es un orgullo trabajar con gente que no se rinde. Gracias, AMIGOS.

Ignacio Gracia Fernández
Catedrático de Universidad / Vicedecano

Presidente FLUCOMP
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA  
Universidad de Castilla-La Mancha
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS QUÍMICAS

Te invitamos a conocer el proyecto Alycin.

Todos los beneficios del ajo en un solo gesto

Una cápsula de ALYCIN® CV1 o ALYCIN® SP1 al día, dependiendo de lo que tu cuerpo necesite, o tomar un diente de ajo crudo (ya sabes cómo); esa es la elección. Tú decides, nosotros te ayudamos.

Alycin CV1 y SP1
Alycin CV1 y SP1

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Hipócrates

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