Crema suave de Ajo.

Crema suave de Ajo.

La crema suave de Ajo es un plato de elaboración muy sencilla y rápida pero a su vez muy sabrosa, ligera é ideal para las cenas.

Crema suave de Ajo:  ¡¡Disfrútala!!

En este apartado os solemos contar el origen de cada plato que os presentamos, en esta ocasión solo puedo compartir con vosotros la receta de crema suave de Ajo que hacia mi madre, mi abuela, etc, etc.

A mis padres siempre les ha gustado mucho la verdura, cocida, rehogada, salteada, en tempura: pero sin embargo tanto a mi como a mis hermanos la única forma que había de hacernos comer verduras era en forma de puré y ahora es la única forma que tengo de hacer que mi hijo coma verdura.

Uno de esos purés, uno de los que mas me gustaban a mi, si no el que mas, y también de los que mas nos gustan en casa ahora mismo es la crema suave de Ajo.

Hoy os vamos a enseñar como elaboramos en casa la receta de crema Suave de Ajo, que como hemos comentado anteriormente es deliciosa, sabrosa, ligera y muy muy fácil de preparar.

Ingredientes para elaborar la crema suave de Ajo.

Sin demorarnos más, vamos a iniciar nuestra receta de crema suave de Ajo para 4 personas Aprox:

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 8 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras.
  • 2 puerros grandes
  • 1 litro de agua o caldo si tenemos de pollo o verduras.
  • 3 patatas de buen tamaño
  • Pellizco de pimienta negra molida
  • Sal al gusto.

Como elaborar la receta de crema suave de Ajo.

Primer paso:

Ponemos a calentar una cacerola en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y mientras vamos pelando y troceando los dientes de Ajo y cortando el puerro en julianas, lo añadimos a la cacerola una vez que el aceite este caliente y pochamos a fuego medio.

Segundo paso:

Una vez tenemos pochados los Ajos y los puerros añadimos la patata y removemos durante un par de minutos, incorporamos un pellizco de pimienta y sal al gusto y le incorporamos el caldo o el agua, nosotros vamos a utilizar un caldo de verduras que teníamos guardado.

Tercer paso:

Cuando observemos que todo esta bien cocido incorporamos todo al vaso de la batidora y batimos hasta que quede con una textura suave y sin grumos, dejamos reposar unos minutos y emplatamos.

Presentacion:

La crema suave de ajo es un plato que podemos servir como plato principal, acompañado de picatostes, con un poquito de queso rallado, con un chorrito de aceite de oliva intenso o como primero antes de un principal contundente.

En mi casa, mi madre nos lo servía con picatostes y como a mi era como mas me gustaba, en mi casa lo sirvo de la misma manera.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

¡¡¡Que aproveche!!!

…… y ya sabes, ponle sabor, salud y chispa a la vida con un  poco de ajo.

Como aprovechar todas las propiedades del ajo

Cómo aprovechar las propiedades culinarias y gastronómicas del ajo, es de sobra conocido en la gastronomía de la cocina mediterránea, y de otras regiones. La crema suave de Ajo que acabamos de mostraros, es un sencillo ejemplo de ello. En cambio, cómo hacer uso apropiado de sus conocidas propiedades, aunque tradicionalmente eran de sobra conocidas, en los tiempos modernos, es menos habitual. 

La Alicina

La Alicina es el compuesto más famoso del ajo, y el que le confiere la mayor parte de sus propiedades. Pertenece a un grupo de compuestos denominados tiosulfinatos. Estas sustancias se generan al machacar, cortar o masticar el ajo, en pocos minutos. Tras formarse, comienzan a degradarse y a perder su actividad. Además, desaparecen por completo al someterse a temperaturas por encima de 70ºC; es decir, cuando cocinamos el ajo. Al usar el ajo cocinado a altas temperaturas, aprovechamos su riqueza nutricional, y gastronómica, en cuanto a vitaminas, minerales, fibra y oligoelementos, además de impregnar nuestros platos de un sabor que sería muy distinto sin nuestro protagonista. pero perdemos las propiedades que le da la Alicina y otros tiosulfinatos.

Molécula de Alicina
Molécula de Alicina

Como aumentar la Alicina en nuestras recetas

Para aprovechar al 100%, tanto la riqueza nutricional, como los beneficios para la salud que nos aporta la alicina, y por tanto el ajo, debe comerse crudo, triturado y en un breve espacio de tiempo. Esto, lo podemos conseguir en muchas recetas en las que al añadir ajo troceado o cortado a los platos, nos aporta un toque de sabor intenso y muy particular, y además le sacamos el máximo beneficio a sus propiedades beneficiosas para la salud.

Ajo picado para aprovechar las propiedades del ajo
Ajo picado

Otra forma de obtener Alicina

Otras forma de disfrutar los beneficios del ajo y de tomar Alicina 100% estable, es tomarlo en forma de suplementos alimenticios que la contengan. Y eso lo es lo que le ofrecemos en Alycin

No todos los suplementos que llevan ajo, tienen Alicina. Podríamos decir que ninguno, a excepción de los complementos de Alycin, y esto tiene una explicación, que te damos a continuación.

Alycin te garantiza Alicina

Los únicos productos que te garantizan un contenido en Alicina estable y 100 % natural, son los de Alycin, ya que hemos elaborado nuestros complementos alimenticios con Aliben®, un extracto de ajo liofilizado, obtenido mediante una patente desarrollada por la Universidad de Castilla La Mancha, que logra mantener estables la Alicina y los tiosulfinatos, y por tanto, intactas sus propiedades durante al menos 4 años. 

En 2019 creamos Alycin para llevar a sus casas todas las virtudes del ajo, desarrollando los mejores complementos alimenticios del mercado basados en el ajo y sus beneficios. 

Una forma fácil y cómoda de tomar Alicina a diario, que en un solo gesto te aporta todos los beneficios para la salud que te da el ajo natural tomado de forma correcta: triturado y crudo. Por eso Alycin te lo ofrece disponible en dos presentaciones:

ALYCIN® SP1, un complemento que le aporta salud y vigor a todas las facetas de tu vida. 

ALYCIN® CV1, un complemento que le ayuda a mantener los niveles adecuados de colesterol y protege tu corazón

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Índice de recetas

Todos los beneficios del ajo en un solo gesto

Una cápsula de ALYCIN® CV1 o ALYCIN® SP1 al día, dependiendo de lo que tu cuerpo necesite, o tomar un diente de ajo crudo (ya sabes cómo); esa es la elección. Tú decides, nosotros te ayudamos.

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“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Hipócrates

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