Pasta al ajillo

Presentación pasta al ajillo

Pasta al ajillo

Hoy vamos a preparar un sencillo pero sabroso plato de pasta al ajillo, plato que deriva de la receta de spaghetti all’aglio olio e peperoncino.

Pasta al ajillo: ¡¡Saboréalo!!

La pasta al ajillo era, como muchos de los platos que aquí os presentamos, un plato de origen humilde, en su versión originaria se utilizaba pasta (spaghetti), ajo y guindilla, con queso rallado como opcional y a la que, con el paso del tiempo, se le han ido añadiendo y, se le pueden seguir añadiendo, distintos elementos para enriquecer el plato, nosotros vamos a preparar una variante con almejas o chirlas pequeñas, gambas peladas y trottole como pasta a utilizar, esperamos que os guste.

Muestra receta pasta al ajillo

Ingredientes para elaborar pasta al ajillo(4 pers aprox):

Sin demorarnos más, vamos a iniciar nuestra receta de pasta al ajillo presentando los ingredientes:

  • 300 g de pasta(aprox).
  • 6-7 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • 200-250 g de chirlas.
  • 200 g de gambas peladas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes de la receta de pasta al ajillo con almejas

Como elaborar pasta (trottole en nuestro caso) al ajillo:

Primer paso:

Ponemos una olla en el fuego con agua, sal y un chorreón de aceite de oliva, mientras, ponemos las chirlas en un cuenco con agua y sal.

Paso 1 receta de pasta al ajillo con almejas

Segundo paso:

Cuando el agua empiece a hervir añadimos la pasta y vamos preparando el ajo en laminas o en daditos.

paso 2º receta pasta al ajillo con almejas

Tercer paso:

Ponemos una sartén en el fuego, añadimos un poquito de aceite de oliva y vamos dorando el ajo.

Ajo frito receta de pasta al ajillo con almejas

Cuarto paso:

Una vez dorado el ajo, escurrimos las chirlas y las gambas y las añadimos a la sartén junto con la guindilla y rehogamos hasta que se abran las chirlas. Mientras, vamos sacando la pasta, es mejor dejarla al dente, pues cuando la añadamos a la sartén terminara de quedarse en su punto.

almejas, gambas y ajitos receta de pasta al ajillo con almejas

Quinto paso:

Cuando veamos que el sofrito esta listo, añadimos la pasta y removemos 1 minuto para que mezclen bien los sabores y se integre todo. Probamos y salpimentamos al gusto si fuera necesario.

Pasta rehogada con ajos y almejas receta de pasta al ajillo.

Presentación:

Como muchos de los platos que aquí os presentamos, este también era de origen humilde por la sencillez de sus ingredientes originales. Con el paso del tiempo y la innovación de la cocina, se le han ido añadiendo ingredientes que lo hacen un plato muy sabroso y vistoso y a la vez muy sencillo y rápido de hacer, Buon Appetito.!!!!!!!!!!

¡¡¡Que aproveche!!!

emplatado receta de pasta al ajillo con almejas

…… y ya sabes, ponle sabor, salud y chispa a la vida con un  poco de ajo.

Como aprovechar todas las propiedades del ajo

Cómo aprovechar las propiedades culinarias y gastronómicas del ajo, es de sobra conocido en la gastronomía de la cocina mediterránea, y de otras regiones. La pasta al ajillo que acabamos de mostraros, es un sencillo ejemplo de ello. En cambio, cómo hacer uso apropiado de sus conocidas propiedades, aunque tradicionalmente eran de sobra conocidas, en los tiempos modernos, es menos habitual. 

La Alicina

La Alicina es el compuesto más famoso del ajo, y el que le confiere la mayor parte de sus propiedades. Pertenece a un grupo de compuestos denominados tiosulfinatos. Estas sustancias se generan al machacar, cortar o masticar el ajo, en pocos minutos. Tras formarse, comienzan a degradarse y a perder su actividad. Además, desaparecen por completo al someterse a temperaturas por encima de 70ºC; es decir, cuando cocinamos el ajo. Al usar el ajo cocinado a altas temperaturas, aprovechamos su riqueza nutricional, y gastronómica, en cuanto a vitaminas, minerales, fibra y oligoelementos, además de impregnar nuestros platos de un sabor que sería muy distinto sin nuestro protagonista. pero perdemos las propiedades que le da la Alicina y otros tiosulfinatos.

Molécula de Alicina
Molécula de Alicina

Como aumentar la Alicina en nuestras recetas

Para aprovechar al 100%, tanto la riqueza nutricional, como los beneficios para la salud que nos aporta la alicina, y por tanto el ajo, debe comerse crudo, triturado y en un breve espacio de tiempo. Esto, lo podemos conseguir en muchas recetas en las que al añadir ajo troceado o cortado a los platos, nos aporta un toque de sabor intenso y muy particular, y además le sacamos el máximo beneficio a sus propiedades beneficiosas para la salud.

Ajos picados

Otra forma de obtener Alicina

Otras forma de disfrutar los beneficios del ajo y de tomar Alicina 100% estable, es tomarlo en forma de suplementos alimenticios que la contengan. Y eso lo es lo que le ofrecemos en Alycin

No todos los suplementos que llevan ajo, tienen Alicina. Podríamos decir que ninguno, a excepción de los complementos de Alycin, y esto tiene una explicación, que te damos a continuación.

Alycin te garantiza Alicina

Los únicos productos que te garantizan un contenido en Alicina estable y 100 % natural, son los de Alycin, ya que hemos elaborado nuestros complementos alimenticios con Aliben®, un extracto de ajo liofilizado, obtenido mediante una patente desarrollada por la Universidad de Castilla La Mancha, que logra mantener estables la Alicina y los tiosulfinatos, y por tanto, intactas sus propiedades durante al menos 4 años. 

En 2019 creamos Alycin para llevar a sus casas todas las virtudes del ajo, desarrollando los mejores complementos alimenticios del mercado basados en el ajo y sus beneficios. 

Una forma fácil y cómoda de tomar Alicina a diario, que en un solo gesto te aporta todos los beneficios para la salud que te da el ajo natural tomado de forma correcta: triturado y crudo. Por eso Alycin te lo ofrece disponible en dos presentaciones:

ALYCIN® SP1, un complemento que le aporta salud y vigor a todas las facetas de tu vida. 

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Índice de recetas

Todos los beneficios del ajo en un solo gesto

Una cápsula de ALYCIN® CV1 o ALYCIN® SP1 al día, dependiendo de lo que tu cuerpo necesite, o tomar un diente de ajo crudo (ya sabes cómo); esa es la elección. Tú decides, nosotros te ayudamos.

Molécula de Alicina

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Hipócrates

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