GASTRONOMÍA
Tofu con salsa de ajo negro.
Jul
Tofu con salsa de ajo negro.
El tofu con salsa de ajo negro es una receta jugosa y sabrosa é ideal para una dieta vegana.
Tofu en salsa de ajo negro: ¡¡Saboréalo!!
En nuestra próxima receta, os vamos a presentar dos ingredientes nuevos, tofu en bloque y ajo negro, el cual se obtiene a través de un largo proceso de transformación de sus compuestos en el que se somete al ajo a calor y humedad y que le confiere todas las propiedades y características que posee.
Se trata de tofu con salsa de ajo negro, es una receta muy fácil de elaborar además de jugosa y sabrosa é ideal para una dieta vegana, aunque nosotros recomendamos probarlo a todo el mundo y seguro no dejara indiferente a nadie.
El tofu con salsa de ajo negro además de ser una receta, como hemos comentado anteriormente, jugosa y sabrosa es, además, ligera y digestiva por las propiedades de nuestro querido ajo negro
El tofu con salsa de ajo negro es un plato ideal para acompañar con arroz hervido, quinoa, cebollino o alguna ensalada.
La verdad es que cuando vi la receta original me llamo mucho la atención y como no había probado nunca el tofu no dude en preparar la receta de tofu con salsa de ajo negro y probar y tengo que decir……………… que en casa nos encanto.
Ingredientes para elaborar tofu con salsa de ajo negro.
Sin demorarnos más, vamos a iniciar nuestra receta de tofu con salsa de ajo negro:
- 40 ml Aceite de oliva virgen extra.
- 400 g de Tofu firme.
- 8 dientes de ajo negro.
- 20 ml salsa de soja.
- 5 ml Salsa Worcestershire .
- Sal, una pizca.
- Azúcar, una pizca.
- Pimienta negra molida, al gusto.
- Medio vaso de agua.
Como elaborar la receta de tofu con salsa de ajo negro.
Primer paso:
Empezamos escurriendo el tofu, abrimos, quitamos el liquido y envolvemos en papel de cocina o paños con algo de peso encima para que suelte todo el liquido. Una vez escurrido, cortamos en dados del tamaño de un bocado y reservamos.
Mientras, vamos preparando la salsa, ponemos en el mortero los 8 dientes de ajo negro, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, un chorrito de aceite, el azúcar y el agua, mezclamos bien hasta conseguir una salsa uniforme y suave y reservamos.
Segundo paso:
Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos el tofu, salpimentado al gusto.
Tercer paso:
Cuando tenemos el tofu crujiente lo apartamos y reservamos y añadimos en la satén la salsa de ajo negro que tenemos reservada. Ponemos a fuego medio y cocinamos hasta que reduzca y caramelice un poquito.
Cuarto paso:
Una vez que tengamos la salsa en su punto añadimos el tofu y terminamos de cocinar hasta que la salsa se integre bien con el tofu, apagamos y dejamos reposar.
Presentacion:
Como ya hemos comentado anteriormente, el tofu con salsa de ajo negro es un plato muy fácil y rápido de preparar.
El tofu con salsa de ajo negro es un plato sano, sabroso y digestivo.
El tofu con salsa de ajo negro es un plato ideal para los que, como yo, no hayáis probado nunca este tipo de alimentos, pues la salsa de ajo negro potencia y realza el sabor del plato y os aseguro que os sorprenderá y repetiréis.
Espero que os guste, lo disfrutéis y……………
¡¡¡Que aproveche!!!
…… y ya sabes, ponle sabor, salud y chispa a la vida con un poco de ajo.
Como aprovechar todas las propiedades del ajo
Cómo aprovechar las propiedades culinarias y gastronómicas del ajo, es de sobra conocido en la gastronomía de la cocina mediterránea, y de otras regiones. El tofu con salsa de ajo negro que acabamos de mostraros, es un sencillo ejemplo de ello. En cambio, cómo hacer uso apropiado de sus conocidas propiedades, aunque tradicionalmente eran de sobra conocidas, en los tiempos modernos, es menos habitual.
La Alicina
La Alicina es el compuesto más famoso del ajo, y el que le confiere la mayor parte de sus propiedades. Pertenece a un grupo de compuestos denominados tiosulfinatos. Estas sustancias se generan al machacar, cortar o masticar el ajo, en pocos minutos. Tras formarse, comienzan a degradarse y a perder su actividad. Además, desaparecen por completo al someterse a temperaturas por encima de 70ºC; es decir, cuando cocinamos el ajo. Al usar el ajo cocinado a altas temperaturas, aprovechamos su riqueza nutricional, y gastronómica, en cuanto a vitaminas, minerales, fibra y oligoelementos, además de impregnar nuestros platos de un sabor que sería muy distinto sin nuestro protagonista. pero perdemos las propiedades que le da la Alicina y otros tiosulfinatos.
Como aumentar la Alicina en nuestras recetas
Para aprovechar al 100%, tanto la riqueza nutricional, como los beneficios para la salud que nos aporta la alicina, y por tanto el ajo, debe comerse crudo, triturado y en un breve espacio de tiempo. Esto, lo podemos conseguir en muchas recetas en las que al añadir ajo troceado o cortado a los platos, nos aporta un toque de sabor intenso y muy particular, y además le sacamos el máximo beneficio a sus propiedades beneficiosas para la salud.
Otra forma de obtener Alicina
Otras forma de disfrutar los beneficios del ajo y de tomar Alicina 100% estable, es tomarlo en forma de suplementos alimenticios que la contengan. Y eso lo es lo que le ofrecemos en Alycin.
No todos los suplementos que llevan ajo, tienen Alicina. Podríamos decir que ninguno, a excepción de los complementos de Alycin, y esto tiene una explicación, que te damos a continuación.
Alycin te garantiza Alicina
Los únicos productos que te garantizan un contenido en Alicina estable y 100 % natural, son los de Alycin, ya que hemos elaborado nuestros complementos alimenticios con Aliben®, un extracto de ajo liofilizado, obtenido mediante una patente desarrollada por la Universidad de Castilla La Mancha, que logra mantener estables la Alicina y los tiosulfinatos, y por tanto, intactas sus propiedades durante al menos 4 años.
En 2019 creamos Alycin para llevar a sus casas todas las virtudes del ajo, desarrollando los mejores complementos alimenticios del mercado basados en el ajo y sus beneficios.
Una forma fácil y cómoda de tomar Alicina a diario, que en un solo gesto te aporta todos los beneficios para la salud que te da el ajo natural tomado de forma correcta: triturado y crudo. Por eso Alycin te lo ofrece disponible en dos presentaciones:
ALYCIN® SP1, un complemento que le aporta salud y vigor a todas las facetas de tu vida.
ALYCIN® CV1, un complemento que le ayuda a mantener los niveles adecuados de colesterol y protege tu corazón
Pruébalos, y cuéntanos tus resultados… o sigue descubriendo más recetas con Alycin
Índice de recetasTodos los beneficios del ajo en un solo gesto
Una cápsula de ALYCIN® CV1 o ALYCIN® SP1 al día, dependiendo de lo que tu cuerpo necesite, o tomar un diente de ajo crudo (ya sabes cómo); esa es la elección. Tú decides, nosotros te ayudamos.
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Hipócrates
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